Tomates rellenos calientes

Ingredientes

50g de manteca,
1/2 cebolla picada,
1/2 taza de harina,
2 1/2 taza de leche,
2 yemas,
1/4 taza de crema,
1 taza de queso duro rallado,
8 tomates,
Sal y pimienta.


Preparación

Derretir la manteca en una sarten, agregar la cebolla y cuando este transparente, incorporar la harina y la leche de a poco y revolviendo constantemente hasta que espese. Salpimentar. Aparte batir las yemas con la crema y agregar a la preparación anterior. Bajar el fuego hasta que hierva y luego incorporar el queso. Colocar los tomates ahuecados y escurridos en una asadera y rellenarlos con esta mezcla. Cocinar en horno hasta dorar. Servir caliente