Gambas al ajillo

Ingredientes
1 Kg. de gambas peladas
1 cabeza de ajo
4 pimientos
Aceite de oliva

Preparación

En 4 cazuelitas de barro individuales, poner el aceite a calentar a fuego lento. Cuando el aceite esté bien caliente, poner en cada cazuelita 2 ajos cortados a laminas y un pimiento cortado en trozos pequeños.
Cuando los ajos empiecen a tomar color, añadir las gambas, y remover con un tenedor de madera, y dejar cocinar 2 minutos.
Las gambas deben estar poco cocidas. Cuando retiremos las cazuelitas del fuego, ponerlas en platos y cubrirlas con platitos pequeños durante unos momentos, para que no se enfrien y que acaben su cocción.

Crema de tomates

Ingredientes

1 kg y 1/2 de tomates
2 cebollas
1 diente de ajo
1/4 de caldo de verduras
Crema de leche
1 cucharadita de azúcar
Queso rallado
Hierbas aromáticas

Preparación

Se lavan y cortan los tomates. La cebolla y el diente de ajo se pican menudos y se doran en una cacerola. Luego se añaden los tomates y se rehoga todo junto, añadimos sal y el azúcar. Se pone al fuego mínimo y se mueve de vez en cuando. A continuación agregamos las hierbas aromáticas al gusto. Una vez hecho el tomate , pasamos todo por la batidora. y luego añadimos la crema de leche. Se pone a hervir unos minutos, y se añade el queso.

Croquetas de arvejas

Ingredientes
1 lata de arvejas
2 cdas. de queso blando rallado
Puré de 2 papas
1 yema de huevo
1 cda. de perejil fresco picado
8 cdas. de pan rallado
50g de harina común
1 huevo batido
Sal y pimienta
Aceite para freír

Preparación

Mezclar las arvejas, el queso, el puré de papas y la yema de huevo. Agregar el perejil y el condimento. Formar 8 croquetas, si la mezcla esta húmeda agregar pan rallado. Pasarlas por harina, luego por el huevo batido y finalmente por el pan rallado. Freír las croquetas de ambos lados. Servir con una ensalada verde.

Alas de pollo a la miel

Ingredientes
12 alas de pollo
1/4 de taza de salsa de soja
1 cucharada de ketchup
1/2 taza de miel
1 cucharada de aceite de oliva
2 cucharadas de vinagre
Sal y ajo en polvo

Preparación
Mezclar bien la soja, el ketchup, la miel, el aceite y el vinagre. Salar las alitas y espolvorear con el ajo. Colocar en una bandeja de horno cubierta de papel de aluminio (el lado brillante hacia abajo) y echar la salsa por encima. Hornear unos cuarenta minutos a fuego bajo, hasta que las alas estén hechas y doradas por arriba. Hay que tener cuidado, porque como todas las salsas con elementos dulces puede quemarse con facilidad.

Salsa tártara

Ingredientes

1/4 l de salsa mayonesa.
1 cucharadita de cebolletas picadas muy fino
1 cucharadita de perejil picado
1 cucharadita de alcaparras picadas
1 cucharadita de pepinillo picado

Preparación

Añadir todos los ingredientes a la mayonesa y mezclar bien.

Arroz a la Valenciana

Ingredientes

1 cebolla rallada.

5 cucharadas de aceite.

1 1/2 taza de arroz.

1 taza de zanahoria picada.

2 cubitos de caldo de carne.

2 huevos duros.

6 aceitunas verdes.

1 taza de arvejas.

1 lata de atún.

Preparación

Freír la cebolla en el aceite, agregar el arroz, la zanahoria y freír bien. Agregar el caldo (3 tazas de agua mas los cubitos de carne) dejar cocinar a fuego lento 15 minutos. Apagar y esperar 5 minutos, antes de mezclar con los demás ingredientes. Decorar a gusto y servir caliente.