Lomo salteado

Ingredientes
1/2 kilo de lomo
3 o 4 tomates
2 cebollas
1 atado de perejil
2 dientes de ajo
1 copa de vino tinto
5 cucharadas de salsa de soja
sal y pimienta
1 morrón (opcional)
1/4 kilo de papas y batatas.

Preparación
Cortar la carne en pequeños trozos y aderezarlos con sal y pimienta a gusto.
Trozar el tomate y la cebolla en tiras.
En una sartén calentar un poco de aceite con los dientes de ajo para darle gusto, cuando el aceite esté bien caliente, verter la carne en la sartén, dándole vueltas para que se dore de ambos lados.
Cuando la carne esté medio cocida, bajar el fuego y agregar la cebolla; dos minutos después , los tomates.
Apenas los tomates y las cebollas empiecen a soltar el agua, sumar la salsa de soja y el vino tinto a gusto.
Espolvorear con dos ramitas de perejil picado y el ají en rodajas.
Al mismo tiempo, en otro recipiente freír las papas o batatas.
Finalmente cuando a la carne le falten unos minutos de cocción, agregar las papas o las batatas a la cacerola.
Servir bien caliente.

Pechugas con relleno de colores

Ingredientes:
Pechugas 4
Zanahorias 4
Manteca 100 gramos.
Espinacas 1 planta
Queso manchego 150 gramos
Ajo 2 dientes
Sal y pimienta.

Preparación
Picar el ajo.
Sazonar las pechugas con el ajo, la sal y la pimienta y dejar 90 minutos en maceración.
Hervir las espinacas. Cuando estén listas, escurrirlas y triturarlas.
cocinar las zanahorias y picarlas.
Trocear o rallar el queso y unirlo todo junto a las espinacas y las zanahorias.
Hacer un corte en la parte más gorda de las pechugas y rellenar el interior de ese hueco con la preparación de verduras. Si quedó muy abierto se puede cerrar con un palillo para la cocción.
En una sartén derretir la manteca y cocinar las pechugas en la misma durante 30 minutos en fuego moderado a fuerte.
Servir bien calientes , espolvoreadas con queso rallado y acompañadas con papas fritas.

Cómo conservar los alimentos en el freezer

Evite volver a congelar un alimento o producto que ya se haya freezado y descongelado previamente: perderá sabor y jugos.
Sí pueden freezarse las salsas, los estofados y la masa hojaldre (empanadas o tartas).
El queso rallado puede conservarse por dos meses.
Cuando desee congelar un guiso espere a que esté completamente frío.
No hay que acelerar los tiempos de cocción.

Dip de vegetales

Ingredientes:
2 berenjenas
1 morrón rojo
1 o 2 dientes de ajo
Sal gruesa
Sal fina
Aceite (si es de oliva mucho mejor)

Preparación:
Pelar y cortar las berenjenas.
Bañarlas con sal gruesa y dejarlas mas o menos una hora en algún colador grande o recipiente que tenga agujeros, de esta forma van a perder todo el gusto amargo que tienen.
Mientras tanto cortar el morrón, sacarle las semillas y ponerlo a hervir hasta que podamos desprender la cáscara facilmente.
Una vez que las berenjenas perdieron todo lo amargo, lavarlas y ponerlas a hervir mas o menos 5 minutos, o hasta que estén blandas.
Procesar el morrón, las berenjenas y los dientes de ajo picados todo junto hasta obtener una mezcla homogenea, agregarle un chorrito de aceite y sal a gusto.
Colocarlo en la heladera y consumir luego de 24 horas, ya que si se consume antes no se puede apreciar el sabor.

Paté especial

Ingredientes:
4 pechugas de pollo
Mayonesa
Salsa inglesa
Sal
Pimienta

Preparación:
Cocinar las pechugas de pollo con agua, luego de que estén listas, dejarlas enfriar para luego desmenuzarlas en la procesadora.
Agregarles la mayonesa a gusto, la salsa inglesa, sal y pimienta.
Unir todo muy bien y servir con diferentes tipos de panes saborizados y galletitas.

Guarnición de papas y arvejas

Ingredientes:
Papas, 600 gramos
Arvejas, 1 lata
Perejil picado, 3 cucharadas
Sal

Preparación:
Hervir las papas con las cáscaras en una caserola con agua y sal.
Retirarlas cuando estén tiernas, pero sin que lleguen a desarmarse.
Dejarlas enfriar y pelarlas. Cortarlas en cubos menianos y colocarlos en un bol. Salar.
Escurrir la lata de arvejas y añadirlas a las papas.
Espolvorear con perejil picado.

Pan de campo

Ingredientes:
1 kilo de harina.
20 gramos de sal.
100 gramos de grasa de cerdo.
500 cc de agua.
40 gramos de levadura.
100 gramos de harina adicional.

Preparación:
Tamizar la harina junto con la sal. Formar una corona en el centro, colocar la grasa, el agua y la levadura.
Unir los ingredientes centrales y tomar de a poco la harina de alrededor. Integrar.
Amasar hasta que la masa resulte bien homogenea y lisa. Dejar levar al doble del volumen.
Desgasificar, cortar porciones de masa, formar bollos y apoyarlos sobre una placa limpia. Dejar reposar.
Hacer cortes en la superficie de la masa y dejar levar nuevamente. espolvorear con la harina adicional.
Cocinar en horno a 180º por 45 minutos aproximadamente.