Berenjenas fritas

Se toman unas berenjenas tiernas y frescas, se les pasa un paño humedecido para limpiarlas, cortarles el pedúnculo (la ramita verde que esta en la parte superior) se pintan de aceite de oliva y se ponen en una placa de horno, el horno debe estar aproximadamente a 180ºC.Cocinar las berenjenas, ir dandolas vuelta para ver si se están cocinando
Una vez cocidas se dejan enfriar y cuando estén templadas se les quita la piel negra con mucho cuidado de no quitar carne.Una vez peladas sazonarlas con sal al gusto, rebozarlas pasándolas por harina y huevo y freirlas.>Son excelentes para acompañar carnes.