Pastel de pescado

Ingredientes:
2 discos de pascualina para horno hojaldrada
2 cebollas grandes cortadas en aros finos
1/4 de taza de aceite
Sal y pimienta a gusto
1/2 kg de filetes de pescado
3 tomates sin piel y picados.
1 cda de pimentón
2 ajíes verdes
1 cda de aceite

Preparación
Freír la cebolla hasta que esté dorada. Agregar los tomates mezclándolos bien, luego los filetes en trozos. Salpimentar y revolver con un tenedor mientras se cocina sobre fuego moderado hasta eliminar el líquido. Retirar la sartén del calor y añadirle el pimentón. Forrar una tartera enmantecada con uno de los dos discos de masa; poner el relleno y cubrirlo con los pimientos cortados en tiras anchas y en forma pareja y tapar con el otro disco de masa humedeciendo el contorno con agua y hacerle un repulgo a gusto. Pintar el pastel con la cucharada de aceite mezclada con una cucharada de pimiento, que previamente se había reservado y llevar a horno moderado (180ºC) hasta que la masa esté dorada. Servir frío o caliente a gusto.