Ingredientes
3 berenjenas grandes
1 cebolla grande
1 tomate
8 huevos
Preparación
Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite. cortar las berenjenas en cuadraditos, añadir a la sarten con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que esté casi hecho.
Quitar el aceite si hay mucho y agregar el tomate rallado, terminar de freír.
Añadir a esta mezcla a los huevos batidos y dejar cuajar en la sartén hasta que ambos lados se doren.
3 berenjenas grandes
1 cebolla grande
1 tomate
8 huevos
Preparación
Rehogar la cebolla picada en una sartén con aceite. cortar las berenjenas en cuadraditos, añadir a la sarten con la cebolla y dejar a fuego lento hasta que esté casi hecho.
Quitar el aceite si hay mucho y agregar el tomate rallado, terminar de freír.
Añadir a esta mezcla a los huevos batidos y dejar cuajar en la sartén hasta que ambos lados se doren.
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