Masa básica para pan y pizza

Ingredientes
750 gramos de harina para la masa
250 gramos de harina para amasar
1 sobre de levadura o medio paquete de levadura prensada.
2 cucharaditas de te de sal gruesa
1 taza y media de agua

Preparación
En un bol grande tamizar la harina.
Aparte en una cacerolita calentar el, agua hasta que esté a temperatura corporal (o sea tibia).
Agregar la sal y revolver hasta disolver. Agregar un par de cucharadas de harina y mezclar. Dejar 10 minutos.
Hacer un hueco en el medio de la harina e incorporar una taza de la preparación de levadura.
Mezclar la harina con las manos o con cuchara de madera.
Agregar más agua, según sea necesario, hasta que se forme una masa bien blanda y húmeda.
Enharinar la mesada con abundante harina. Amasar en la mesada la masa por lo menos durante 15 minutos.
Envolver bien con una bolsa de nylon y dejar levar un par de horas.
Amasar, sacar el aire y formar bollos del tamaño deseado, poner en una placa aceitada y dejar levar por 45 minutos.
Cocinar a horno medio hasta que esté a gusto.