viernes, 13 de julio de 2007

Como trozar un conejo

Poner el conejo abierto sobre la tabla. Con la cuchilla cortarle la cabeza (si la tiene) y las patas delanteras.
Cortar la articulación y retirar las patas delanteras.
Desprender los riñoncitos que están en el interior.
Cortar el resto del cnçonejo en trozos de tamaño proporcional al resto de las presas.
Lavar las porciones de conejo y secarlas con un repasador limpio o un papel absorbente.
Nota: la carne de conejo puede ser siempre reemplazada por la de pollo en cualquier comida, ya que su textura y sabor son muy similares

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