Canapés de espinaca

Ingredientes

1Kg. de espinacas,
3 huevos duros picados,
12 fetas chicas de panceta frita,
1 cebolla grande,
12 rodajas de pan lactal frito,
Aceite, cantidad necesaria,
Sal, a gusto.

Preparación

Hervir las espinacas, escurrirlas y picarlas. En una sarten colocar un trocito de margarina y un poco de aceite para rehogar la cebolla picada, luego incorporar la espinaca. Aparte, freir las rodajas de pan lactal o cocinarlas en el horno para secarlas. Colocar una porcion de verdura sobre cada rodaja de pan. Llevar unos minutos al horno para calentar bien. Colocar sobre cada canape una feta de panceta frita, huevo duro picado y servir.

Arroz con Yogourt

Ingredientes

350 g de arroz integral,
1 cucharada de aceite,
½ litro de agua,
200 g de yogur,
2 cucharaditas de sal,
2 cucharaditas de nuez moscada rallada,
Hojas de albahaca.


Preparación
Lavar el arroz. Calentar el aceite en una cacerola mediana y agregar las hojas de albahaca. Añadir el arroz, revolviendo durante un minuto, hasta que los granos se tornen traslúcidos . incorporar el agua hirviendo y dejar cocer durante un minuto. Tapar la cacerola, cocinar a fuego muy bajo durante 20 minutos. Cinco minutos antes de que el arroz esté completamente listo, destapar la cacerola y agregar el yogur, la sal , la nuez moscada. Se vuelve a tapar y se deja que se complete la cocción, finalmente se destapa y se deja evaporar todo el líquido durante 2 ó 3 minutos.

Brochettes de cerdo con cebollas y jamón

Ingredientes
½ kg de lomo de cerdo
200g de jamón cocido en cubos
200g de jamón crudo en cubos
6 cebollitas baby
150cc de vino blanco
Aceite
Sal y pimienta


Preparación
Sellar los cubitos de cerdo junto con el jamón cocido, el jamón crudo y las cebollitas baby, en una sartén con un poco de aceite. Agregar el vino blanco y dejar reducir, salpimentar a gusto. Tomar un pinche de brochette colocar un trozo de cerdo, luego uno de jamón cocido y luego media cebollita baby cortada longitudinalmente, luego otro de jamón crudo, repetimos la acción y dejamos como último un trozo de lomo. Poner un poco de aceite en una fuente de horno y colocar las brochettes y rociarlas con un poco del jugo de la cocción. Se las puede servir sobre colchón de papas en rodajas y huevo con romero.